요즘 들어 배가 불렀음에도 불구하고 맛있는 음식에 계속해서 끌리는 것은 정말 현대인들에게 흔한 고민 중 하나죠. 맛있는 음식이 너무 많아요.. 이런 현상은 우리 몸이 지방을 쌓고 근육을 잃어가는 결과로 나타날 수 있어요. 만약 배부르게 먹고 많이 먹어도 지방이 쌓이지 않고 근육은 늘어난다면 얼마나 멋진 일일까요? 이러한 음식이 실제로 있습니다. 지금 함께 알아보도록 하겠습니다!
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굶어서 살 빼는 것의 문제점
절대로 굶어서 살을 빼려는 생각을 버려야 합니다.!!!
만약 내 몸무게가 70kg에서 60kg로 줄었다고 생각하면, 뇌는 여전히 70kg인 몸을 기억하고 있어서 60kg으로 빠진 몸을 계속해서 70kg으로 끌어올리려고 노력합니다. 따라서 제대로 된 다이어트를 하지 않은 경우, 예전의 상태로 즉시 돌아가는 상황이 발생하며, 이것을 요요현상이라고 합니다. 즉, 굶어서 살을 빼면 반드시 요요가 따라옵니다.
또 다른 중요한 점은, 체중 감소 시 지방, 근육, 수분 등이 동시에 감소할 수 있다는 것입니다. 그러나 체중이 다시 증가할 때는 주로 지방만 다시 찌기 때문에, 요요 현상이 나타날수록 지방은 늘고 근육은 줄어들게 됩니다. 이러한 상태는 건강에도 해로우므로 주의가 필요합니다.
굶어서 살을 빼는 다이어트가 지속해서 반복되면 나이가 들면서 어떤 변화가 일어날지 생각해 봐야겠죠?
굶어서 살을 빼는 다이어트는 근육은 줄고 지방은 늘어나는 몸이 됩니다. 이로 인해 대사 지연이 발생하며, 성인병의 증상이 나타날 수 있어요. 인슐린 저항성, 고혈압, 당뇨, 지방간, 고지혈증 등 다양한 합병증이 생길 수 있어요.
더욱이 더 무서운 것은 근육이 감소하면 노후에 불리한 영향을 끼친다는 점입니다. 근육은 생명이자 재산이에요. 근육의 감소와 함께 지방은 부채처럼 늘어나면서 재산이 감소하는 몸이 될 수 있어요. 이렇게 되면 조금만 넘어져도 골절이 발생할 수 있고, 골다공증도 나타날 수 있습니다. 노년에는 허약한 체질이 되어서 골다공증과 골절로 인해 불편을 겪을 수 있게 되죠.
많이 먹어도 살 안 찌고 지방을 녹이는 건강한 음식 1
배부르게 먹고 많이 먹어도 지방이 찌지 않고 근육은 늘며 건강을 유지할 수 있다면 얼마나 좋을까요?
이번 시리즈에서 소개해드릴 음식은 세 가지인데 그중 첫 번째 음식을 소개해 드리도록 하겠습니다.
이런 효과를 가진 음식들이 실제로 존재합니다. 병아리콩이 그중 하나로 꼽힙니다. 병아리콩은 정말 단점 찾기 어려운 음식 중 하나로, 다양한 이유로 다이어트 식품으로도 손색이 없습니다.
첫 번째로, 병아리콩은 복합 탄수화물과 저항성 전분을 갖고 있어 혈당 수준을 천천히 올려주어 정제된 탄수화물과는 차별화됩니다. 이러한 성분은 우리 몸에 도움이 되는 당이라고 볼 수 있습니다.
두 번째로, 병아리콩은 풍부한 식물성 단백질을 제공합니다. 충분한 단백질을 병아리콩만으로 섭취할 수 있어 좋은 영양원으로 자리매김하고 있습니다.
세 번째로, 섬유질 함량이 높아 변비 및 장 운동에 도움을 줄 뿐만 아니라, 천천히 올라가는 혈당 수준을 유지하는 데에도 도움이 됩니다. 또한, 아르기닌이 풍부하게 함유되어 체지방을 감소시키고 기초대사를 촉진하여 근육량을 늘리는 데에 도움을 줍니다.
이러한 다이어트 효과 외에도 병아리콩은 항산화 및 항노화 효과가 있어 콜레스테롤을 낮추고 항암 효과, 심장병 및 당뇨 예방, 갱년기 지원에도 도움이 된다고 알려져 있습니다. 하루 권장량은 300g 정도이며, 칼로리 역시 삶기 전 370kcal, 삶았을 때는 145kcal 정도로 칼로리 부담이 크지 않습니다. 그렇기에 병아리콩을 적절히 섭취하면 평생 건강하고 날씬해질 수 있다고 말씀드릴 수 있습니다.
| 항목 | 내용 |
| 효능 및 특징 | - 복합 탄수화물과 저항성 전분을 포함하여 혈당 수준을 천천히 조절 |
| - 풍부한 식물성 단백질 제공 | |
| - 섬유질 함량이 높아 변비 및 장 운동에 도움 | |
| - 아르기닌 함유로 체지방 감소 및 기초대사 촉진 | |
| - 항산화 및 항노화 효과로 콜레스테롤 감소 및 항암 효과 | |
| - 심장병, 당뇨 예방 및 갱년기 지원 | |
| 권장량 | 하루 300g (종이컵 한컵 ~ 한컵 반) |
| 칼로리(100g당) | - 삶기 전: 370kcal |
| - 삶았을 때: 145kcal | |
| 식이섬유 (100g당) | 7.9g (일일권장량의 13%) |
| 단백질 (100g당) | 17.3g(일일권장량의 43%) |
병아리콩은 GI(Glycemic Index) 지수와 GL(Glycemic Load) 지수가 상당히 낮은 특징을 지닌 병아리콩입니다. 혈당을 오르게 하는 지수들이 낮아서 건강에 이로운 식품 중 하나로 꼽힙니다. 식이 섬유는 100g 당 7.9g이며, 이는 하루 권장량의 13% 정도에 해당합니다. 또한, 단백질은 100g 당 17.3g으로 하루 권장량의 43%를 충족합니다. 따라서 병아리 콩은 섬유질과 단백질이 풍부하며 저항성 전분이 혈당 수준을 높이지 않도록 도와줍니다.
병아리콩 맛과 먹는 법
병아리 콩은 매우 맛있다는 특징을 가지고 있습니다. 최근에는 병아리 콩에 빠져들어 매일 아침 꼭 병아리 콩을 먹기 위해 노력하고 있습니다. 맛있어서 강제로 먹는다는 생각이 들지 않아 계속 먹게 되는 특징이 있어요. 간식 대용으로 병아리 콩을 즐기는 분들도 계시는데, 저는 적극 추천드립니다.
병아리콩은 그대로 섭취할 수도 있지만, 그대로 먹다가는 치아를 다칠 우려가 있습니다. 따라서 병아리콩은 8시간 정도 불리는 것을 권장합니다. 전날 밤에 불려놓고, 아침에 삶아 먹거나 전자레인지에 돌려 간편하게 섭취할 수 있습니다.
삶은 병아리콩
병아리콩은 삶아서 먹으면 되는데 다음과 같이 삶으시면 됩니다.
- 세척: 병아리콩을 흐르는 물에 깨끗이 씻어줍니다.
- 불리기: 콩의 부피의 2.5배 정도 되는 깨끗한 물을 사용하여 병아리콩을 불려줍니다. 이때, 8시간 정도 불려주어야 합니다. 불린 후 부피가 커지고 노란색이 예쁘게 변하게 됩니다.
- 조리: 불려진 병아리콩을 다음날 아침에 냄비에 넣고, 2배 정도의 물을 부어줍니다. 굵은소금을 2/3 숟가락 정도 넣고 삶아줍니다. 양이 적다면 소금의 양은 조절해야 합니다.
- 거품 제거: 끓일 때 거품이 올라오면 국자 등을 이용하여 거품을 건져 올려줍니다.
- 삶기: 잘 불린 병아리콩은 강불에서 20~25분 정도 삶아줍니다. 더 부드럽게 삶기 위해서는 시간을 늘릴 수 있습니다. 다만, 너무 많이 삶으면 무를 수 있으므로 적절한 시간을 선택합니다.
- 식히기: 삶은 후 채반에 받치면서 한참 식히고, 물기를 제거해 줍니다.
조리 팁: 날씨가 더울 때는 미리 불려서 냉장고에 보관해 두면 편리하며, 양에 따라 소금의 양을 조절하여 적절한 맛을 낼 수 있습니다. 한 두 개 먹어보며 익은 정도를 확인하고, 괜찮다면 불을 끄면 됩니다.
병아리콩 삶은 것은 밤맛이 나기 때문에 어린이들도 좋아합니다. 집에서 만들어 놓으면 지나가다가 아이들도 한 번씩 집어먹곤 합니다.
열풍건조 볶음 병아리콩
병아리콩을 매일 불려놓고 삶는 것이 사실 보통일이 아닙니다. 그런데, 최근에 발견한 병아리콩 중에 열풍을 가한 병아리콩이라는 것을 알게 되었습니다. 이 열풍건조 병아리콩은 병아리콩을 열풍으로 건조해 놓아서 어느 정도 부드러운 상태를 만든 다음에 건조해 놓은 것이라 전날 불려 놓지 않아도 다음날 쉽게 조리가 가능합니다. 물을 조금 넣고 2분 정도 전자레인지에 돌리면 아주 부드러운 병아리콩을 손쉽게 즐길 수 있습니다.
삶아놓은 병아리콩
병아리콩은 아예 삶아서 나오는 것들이 있습니다. 병아리콩은 칙피스라고도 하는데, 삶아서 나오는 것들은 대부분 칙피스라는 용어를 사용합니다. 그리고, 좋은 것이 삶아서 나오는 제품들은 하루에 먹을 양만큼 나눠져 있어서 하루에 한 팩을 먹으면 다이어트에 충분한 병아리콩을 쉽게 드실 수 있습니다. 일주일 정도 드실 양을 미리 구매해 놓고 매일 한 팩씩 드시면 복잡하게 불리고 삶고 심지어 렌지에 돌리지 않아도 손쉽게 드실 수 있습니다.
이 제품들은 바로 꺼내서 먹을 수 있는 제품이므로 가장 편리하게 드실 수 있습니다.
우리가 단맛이 나는 초콜릿이나 다른 간식을 먹는 것보다는 병아리 콩을 하나씩 들고 다니면서 간식으로 즐기는 것도 좋은 방법입니다.
병아리콩 원산지
병아리콩의 원산지로 유명한 곳이 이집트입니다.
이집트산 병아리콩은 품질이 우수하며 부드럽고 고소한 맛을 지녔다고 평가되어 있습니다. 그리고 이집트산 병아리콩은 크기가 일정하고, 노란색의 선명한 색깔을 띠어 식재료로 사용할 때 눈에 띄게 예쁩니다. 또한, 이집트는 병아리콩 생산국 중 하나로, 높은 수출 생산량을 자랑합니다. 국내 수요뿐만 아니라 국제 시장에서도 많이 수출되는 품목 중 하나입니다.
병아리콩의 주의사항
이 병아리콩에는 주의해야 할 사항들이 있습니다. 병아리콩은 섬유질이 매우 풍부하여 대장이 민감한 분들에게는 과민성 대장 증상을 유발할 수 있습니다. 따라서 이런 증상이 있는 분들은 소량씩 섭취하고 용량을 조절해 가며 섭취하는 것이 좋습니다.
또한, 병아리콩에는 퓨린 성분이 함유되어 있어 퓨린은 요산을 높일 수 있으므로 통풍이나 요로 결석이 있는 분들은 주의해야 합니다. 또한, 칼륨 함량도 적절한 수준에 있어서 신장 질환 환자들은 칼륨 섭취에 주의해야 합니다. 병아리콩에는 옥살산 성분도 함유되어 있는데, 이것이 알레르기의 원인이 될 수 있으므로 병아리콩을 섭취한 후 알레르기 증상이 나타나는 경우 주의가 필요합니다.
- 과민성 대장 증상을 유발할 수 있으므로 대장 민감성이 있는 분들은 소량씩 섭취하고 용량을 조절
- 퓨린 성분이 함유되어 있어 통풍이나 요로 결석이 있는 분들은 주의
- 칼륨 함량이 적절한 수준에 있어서 신장 질환 환자들은 주의
- 섭취 후 알레르기 반응이 있는 경우 주의가 필요
다이어트에 좋은 음식 1편 결론
오늘은 다이어트에 좋은 음식 중 한 가지인 병아리 콩에 대해서 알아보았습니다. 다음 시간에는 2주 만에 8kg을 감량한 음식을 소개해 드리겠습니다.
